Fonksiyonel ve Çok Fonksiyonlu Enzim Preparatları
Şu anda, yüksek ve düşük sıcaklıklara dayanabilen enzimler üzerinde araştırmalar yapılmaktadır veEnzim Preparatlarıyüksek aktivite ve güçlü stabilite ile sıcak bir konu haline gelmiştir. Fitat fosfor, bitkilerde fosforun ana depolama yöntemidir. Tahıl ve baklagillerin yaygın yemlerinde, fosforun %60 ila %90'ı fitat fosfor formunda bulunur. Ancak, fitat fosforu doğrudan monogastrik hayvanlar tarafından sindirilemez ve emilemez. Yemlere kalsiyum dihidrojen fosfat eklenmesi gerekir, bu da hayvan dışkısında büyük miktarda fosfor oluşmasına ve çevre kirliliğine neden olur. Şu anda yemlerde kullanılan fitaz, fitik aside bağlı amino asitler ve eser elementler gibi besinleri serbest bırakabilen fitaz ve fosfataz içerir. EklemeEnzim Preparatları Yemlere fitaz eklemek yem kullanım verimliliğini artırabilir, ancak eklenen fitaz miktarı farklı kümes hayvanı türlerine ve yem formüllerine göre değişir. Glikoz oksidaz, oksijen ve β-D-glikozun reaksiyonunu katalize ederek glukonik asit ve hidrojen peroksit üretebilen aerobik bir dehidrogenazdır. Hayvan bağırsağında yemlere glikoz oksidaz eklenerek üretilen hidrojen peroksit, geniş spektrumlu antibakteriyel etkiye sahip oksijen serbest radikallerini serbest bırakabilir. Oksijen tüketimiyle oluşan anaerobik ortam, probiyotiklerin büyümesi ve çoğalması için elverişlidir. Glukonik asit üretimi, sindirim sisteminin pH değerini düşürebilir, sindirim enzimlerinin aktivitesini artırabilir, hayvan bağırsak sağlığını ve sindirim yeteneğini iyileştirebilir ve yem kullanımını iyileştirebilir.
Çok işlevliEnzim Preparatları
Enzim Preparatlarıkimyasal bileşimi proteinlerden veya esas olarak proteinlerden oluşan büyük moleküler maddelerden oluşan biyolojik katalizörlerdir. Farklı enzimlerin farklı amino asit bileşimleri, kofaktör tipleri, katalitik reaksiyon koşulları, moleküler ağırlıkları ve mekansal yapılandırmaları vardır. Genellikle, bir enzim yalnızca belirli bir kimyasal reaksiyonu katalize edebilirken, bazı enzimler 2-6 kimyasal reaksiyonu katalize edebilir. Bu nedenle, bu türEnzim Preparatlarıçok işlevli bir enzim olarak adlandırılır. Tipik örnekler arasında yağ asidi sentaz, kamforin ve asetil CoA karboksilaz bulunur.
Ana Amaç
Son yıllarda bazılarının keşfedildiğine göre;Enzim Preparatlarıbirden fazla katalitik aktiviteye sahiptir. Örneğin, E. coli DNA polimeraz I, DNA zincirlerinin sentezini katalize eden ve 3'-5' ekzonükleaz ve 5'-3' ekzonükleaz aktivitesine sahip, moleküler ağırlığı 109 kDa olan bir polipeptit zinciridir. Proteolitik enzimlerle hafif hidrolizle iki peptit segmenti elde edildi, biri 5'-3' ekzonükleaz aktivitesi içerirken diğeri diğer iki enzimin aktivitesini içeriyordu, bu da E. coli DNA polimeraz moleküllerinin birden fazla aktif merkez içerdiğini gösteriyor. Memeli yağ asidi sentazı, her biri yağ asidi sentezi için gerekli olan yedi enzimin katalitik aktivitesini içeren iki polipeptit zincirinden oluşur.
