Yem Endüstrisinde Proteazlar
ProteazHayvan Yemi'nde
Diyet proteininin sindirimi hayvan beslenmesi için önemli bir itici güçtür, çünkü protein ve amino asitler en pahalı besinlerden biridir. Endojen ek olarakProteazhayvansal organizmaların tüm metabolik süreçlerinde önemli rol oynayan, ekzojenProteazhayvan beslenmesinde de iki önemli kullanım alanı vardır: protein hidroliz ürünleri gibi gıda veya yem hammaddelerinin işlenmesi; EkzojenProteazyem katkı maddeleri olarak veya bitmiş yem ürünlerinin işlenmesinde doğrudan kullanılır. Yem hammaddelerindeki amino asitlerin sindirilebilirliğini ve hayvanların besin ihtiyaçlarını doğru bir şekilde anlamak, eklenen diyetleri formüle etmek için önemlidirProteazHayvanların optimum üretim performansına ulaşabilmeleri için beslenme ihtiyaçlarını karşılayan protein ve amino asit içeren bir diyetle beslenmeleri hayati önem taşır. Ancak diyetteki yüksek protein seviyeleri hayvanların bağırsak sağlığını ve kümeslerdeki yataklık kalitesini etkileyebilir. Bir diğer önemli konu ise hayvan dışkısıyla atılan büyük miktardaki nitrojenin çevre kirliliğine yol açabilmesidir. EkzojenProteazBesleme, diyet protein düzeylerini düşürmek ve yüksek hayvan verimliliği sağlamak için etkili bir önlem olabilir.
Alkali Proteaz
Asit Proteaz
Doğal Proteaz
Hayvan Yeminde Kullanılan Protein Hidroliz Ürünlerinin İşlenmesinde Proteazın Uygulanması
Protein hidrolizatlarının hayvan beslenmesinde uygulanması uzun bir geçmişe sahiptir ve bu maddeler hayvanlardan veya bitkilerden gelebilir. Su hayvan proteini, hayvansal yan ürünler (dokular veya kan gibi), anne sütündeki peynir altı suyu ve soya fasulyesi ve buğday gibi bitkilerden elde edilen protein hidrolizatları, özellikle genç ve hızlı büyüyen hayvanlar için farklı yemlerde kullanılabilir. Bu enzimler hayvanlardan, bitkilerden veya mikroorganizmalardan gelir ve tek başlarına veya aşağıdakilerle kombinasyon halinde kullanılabilir:Proteaz. eklenmesi Proteaz Hayvanlarda protein hidrolizatlarının artışını teşvik eder.
Protein hidroliz ürünleri kimyasal hidroliz, mikrobiyal hidroliz veya enzimatik hidroliz yoluyla elde edilebilir. Proteinin enzimatik hidrolizi yaygın olarak şu şekilde kullanılır:Proteaz yem bileşeni olarak kullanılan hayvansal yan ürünlerin veya bitkisel materyallerin işlenmesinde. Enzimatik hidroliz genellikle hafif ve spesifiktir ve kullanılan enzimler hidroliz tamamlandıktan sonra ısıl işlemle aktivitelerini kolayca kaybedebilirler. Ancak, kimyasal hidrolize kıyasla, enzimatik hidrolizin yüksek maliyet ve hidroliz verimliliğinin belirli proteinleri işlerken protein substratındaki enzim inhibitörleri tarafından etkilenmesi gibi sorunları olabilir. Örneğin, her yıl üretilen balık işleme yan ürünlerinin miktarı çok büyük olsa da, ortaya çıkan atığı bertaraf etmek için büyük bir yatırım gerekir. Bu nedenle, Proteaz Bu tür atıkları azaltabilir ve söz konusu atıkları temizlemeye gerek kalmadığı için para tasarrufu sağlanabilir.
