Yem Katkı Maddesi Olarak Proteaz
ProteazYem İçin
Metaloproteazlara ait olan keratin, Zn ²'ye dayanır⁺/² Olarak⁺Peptit bağlarını hidrolize etmek için katalizleme. Bacillus subtilis ve Bacillus licheniformis gibi bakterilerden kaynaklanır ve özellikle keratini parçalamaktadır. Optimum pH'ı 7.0-9.0'dır ve sıcaklık direnci 50-60'a ulaşır℃Tüy keratinini hidrolize ederekProteaz, emilebilir küçük peptitler üretilir, bu da yem proteininin kullanım oranını iyileştirir. Tüyleri işlemek, atık tüyleri yüksek proteinli yem materyallerine dönüştürmek, balık unu ve soya unu gibi yüksek fiyatlı protein kaynaklarını değiştirmek ve yem maliyetlerini azaltmak için kullanılabilir.
AnanasProteaz, sisteine aitProteaz, ananas sapı/meyve ekstraksiyonundan elde edilen peptit bağlarının tiyol (- SH) katalizli hidrolizine dayanır. Hidrolitik aktivitesi papainden 10 kat daha yüksektir ve optimum sıcaklığı 55-65℃, pH 5.0-8.0，Proteinleri, peptitleri ve aminleri parçalama yeteneğine sahiptir ve aşırı sindirimi önlemek için düşük kalıntı enzim aktivitesine sahiptir. Genç hayvanların (örneğin süt domuzları ve civcivler) yeminde protein sindirimini ve emilimini artırmak, hayvan bağırsak iltihabının tedavisine yardımcı olmak ve antibiyotik bağımlılığını azaltmak için kullanılır.
Mantar asidiProteaz, aspartik aside aitProteaz, peptit bağlarının hidrolizini katalize etmek için aspartik asit kalıntılarına (Asp) güvenir. Aspergillus niger'den kaynaklanır, pH 3.0-4.0 için en uygundur, gastrik asit ortamına dayanıklıdır ve soya antijen proteinini (β - ilişkili soya globulini gibi) parçalamak, anti-besin faktörlerini ortadan kaldırmak için endojen hayvan pepsiniyle sinerjik olarak çalışır ve soya unu ve kolza tohumu unu içeren yüksek bitkisel proteinli yemin ön işleminde kullanılır, hayvan ishalini azaltır ve sütten kesilmiş domuz yavrularının bitkisel proteine toleransını iyileştirir.
Bacillus alkaliProteazserine aitProteaz, trimerik bir sistemde peptit bağlarının hidrolizini katalize etmek için serin (Ser) - histidin (His) - aspartik asit (Asp)'e güvenir. Bu türProteaz Bacillus licheniformis'ten kaynaklanır ve pH 8.0-9.0 için en uygunudur, hayvan bağırsaklarının zayıf alkali ortamına uyum sağlar. Su yemlerindeki bitki protein bağlayıcılarını hidrolize ederek pelet yeminin sudaki stabilitesini iyileştirir.
Papain, bir sisteinProteaz, peptit bağlarının hidrolizini katalize etmek için tiyol gruplarına (- SH) güvenir. Papayadan kaynaklanır ve pH 6.0-7.0 için en uygundur.Proteazhayvansal ve bitkisel proteinleri, peptitleri ve esterleri hidrolize eder ve soya antijen proteinlerinin (örneğin β - soya globulini) ayrışması üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Bu ProteazBağırsakta Escherichia coli'nin yapışma yerlerini ortadan kaldırır, patolojik ishalleri önler, yemlerdeki (tüy tozu ve soya küspesi gibi) sindirimi zor proteinleri hidrolize eder ve küçük peptitler ile aminoasitlerin açığa çıkmasını sağlar.
