Yem Enzimleri Olarak Amilaz ve Selülaz
Yem Enzimi Olarak Amilaz
Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis ve Aspergillus niger'den türetilen alfa amilaz, 5.0-7.0'lık optimum bir pH'a, yüksek sıcaklık direncine sahiptir ve endonükleazlara aittir. Dekstrinler ve oligosakkaritler üretmek için nişasta moleküllerindeki alfa-1,4 glikozidik bağlarını rastgele hidrolize eder. Genç hayvanların (domuz yavruları, civcivler) yemine Yem Enzimi olarak Amylase eklenmesi, endojen enzimlerin eksikliğini telafi edebilir ve nişasta sindirim oranını iyileştirebilir.
β - amilaz, arpa ve tatlı patatesten türetilmiştir (bitki özleri); Bacillus subtilis (mikrobiyal fermantasyon), 5.0-6.5'lik optimum pH'a sahiptir, zayıf sıcaklık direncine sahiptir ve ekzolitik enzime aittir. Nişastanın indirgeyici olmayan ucundan β -1,4-glikozidik bağları hidrolize ederek maltoz üretir. Alfa amillerle birlikte kullanılır bir olarak Yem EnzimiYem enzimlerindeki maltoz üretimini artırmak, lezzeti iyileştirmek ve su yemlerindeki bitki bazlı nişastanın (buğday ve mısır gibi) ayrışmasına yardımcı olmak.
ŞekerlemeYem Enzimi(glikoz amilaz), Aspergillus niger ve Rhizopus purpureus'tan türetilmiş, optimum pH değeri 4.0-5.0 ve orta sıcaklık direncine (50-60) sahip℃), ekzolitik yem enzimlerine aittir. Nişastanın indirgeyici olmayan ucundaki alfa-1,4 ve alfa-1,6 glikozidik bağlarını hidrolize ederek glikoz üretir. Yem enzimlerinin kullanımı glikoz içeriğini artırabilir, enerji emilimini destekleyebilir (özellikle yüksek nişastalı diyetler için uygundur) ve proteazlarla birleştirildiğinde bağırsak fermantasyon gazı üretimini azaltabilir ve ishal oranlarını düşürebilir.
İzoamilaz (dallanmayı ortadan kaldırma)Yem Enzimi), gaz üreten bakterilerden ve Bacillus subtilis'ten elde edilen, pH 6.0-7.0 ve sıcaklık 50 civarında olanlar için en uygunudur℃. Dallanmış nişastadaki α -1,6 glikozidik bağların spesifik hidrolizine aittir ve doğrusal nişasta üretir. Dirençli nişastayı (fasulyedeki amilopektin gibi) parçalamak ve bağırsak şişkinliğini azaltmak için kullanılır.
Selülaz olarak Yem Enzimi
Trichoderma ve Aspergillus niger'den elde edilen Endo β -1,4-glukanaz, 4,5-5,5'lik optimum pH'a ve orta sıcaklık direncine (40-50) sahiptir.℃). Endo enzimlere aittir ve selüloz içindeki β -1,4-glikozidik bağları rastgele hidrolize ederek kısa zincirli lif oligosakkaritleri üretir. Bitki hücre duvarlarındaki selülozu parçalamak, tahıl (buğday, arpa gibi) yeminin enerji kullanım verimliliğini artırmak ve monogastrik hayvanlarda (domuzlar, kümes hayvanları) lifin neden olduğu yüksek bağırsak viskozitesi sorununu hafifletmek için kullanılır.
Penisilyum ve Bacillus'tan elde edilen ekstraselüler β -1,4-glukanaz, pH 5.0-6.0 için en uygunudur ve zayıf sıcaklık direncine sahiptir (35-45℃). Hücre dışı enzime aittir ve selüloz zincirlerinin indirgeyici olmayan ucundan β -1,4-glikozidik bağları hidrolize ederek selüloz disakkaritleri üretir. Liflerin tam ayrışma verimliliğini artırmak ve ruminant yemindeki kaba yemin parçalanmasına yardımcı olmak için endonükleazlarla sinerjik olarak bir Yem Enzimi olarak çalışabilir.
Aspergillus niger ve Rhizopus'tan elde edilen β - glukozidaz, 4.0-5.5'lik optimum pH'a ve düşük sıcaklık direncine (30-40) sahiptir.℃). Selüloz disakkaritlerinin ve oligosakkaritlerinin β -1,4-bağlarını hidrolize ederek glikoz üretebilir. Bir Yem Enzimi olarak lif ayrışma ürünlerinin (lif disakkaritleri gibi) birikimini azaltabilir, endonükleaz aktivitesinin inhibisyonunu önleyebilir ve lif fermantasyon son ürünlerinin enerji değerini artırabilir.
