Enzim preparatları nasıl çalışır?
Enzim preparatı nedir?
*Enzim preparatlarıtüm canlı organizmalar tarafından üretilen amino asitlerden oluşan proteinlerdir. Enzim preparatları, kumaşların, hayvanların, insanların ve mikroorganizmaların birçok reaksiyon sürecini ve biyolojik aktivitesini kontrol edebilir.
* Enzim preparatları tüm metabolik süreçlerde temel bir unsurdur, ancak bunların hayatta kalması için ham madde değildir. Diğer proteinlerden katalitik aktiviteleri nedeniyle ayrılırlar.
Enzim preparatları nasıl çalışır?
*Enzim preparatlarısıradan protein molekülleridir. Biyolojik reaksiyon sürecinde yüksek verimli katalizörler rolünü oynarlar, bu da kimyasal reaksiyon sürecinin hızlı ve verimli bir şekilde gerçekleşmesine yardımcı olacakları anlamına gelir. Enzim preparatları sadece hızlı ve verimli bir şekilde çalışmakla kalmaz, aynı zamanda parçalanabilirler. Biyokimyasal süreçlerin reaksiyon hızını verimli bir şekilde artırabilirler ve bazı biyokimyasal süreçler aynı koşullar altında veya öncesinde çok yavaş gerçekleşmiş olsa da hiç gerçekleşmemiştir.
Enzim preparatları, enzimler tarafından saflaştırılmış ve işlenmiş katalitik fonksiyonlara sahip biyolojik ürünleri ifade eder. Bunlar esas olarak üretim sürecinde çeşitli kimyasal reaksiyonları katalize etmek için kullanılır ve yüksek katalitik verimlilik, yüksek özgüllük, yumuşak reaksiyon koşulları, azaltılmış enerji tüketimi ve azaltılmış kimyasal kirlilik özelliklerine sahiptir. Uygulama alanları arasında gıda (ekmek pişirme endüstrisi, un derin işleme, meyve işleme endüstrisi, vb.), tekstil, yem, deterjanlar, kağıt yapımı, deri, ilaç, enerji geliştirme, çevre koruma, vb. bulunur. Enzim preparatları biyolojik kaynaklardan elde edilir ve genellikle güvenli kabul edilir. Üretim ihtiyaçlarına göre ölçülü olarak kullanılabilirler.
Enzimler, canlı organizmalardaki çeşitli maddelerin kimyasal değişimleri için katalizörlerdir. Enzim preparatları, fiziksel veya kimyasal yöntemler kullanılarak biyolojik hücrelerde veya dokularda üretilen enzimleri çıkaran ve hala katalitik aktiviteye sahip olacak şekilde işlenen biyolojik kimyasallardır. Uygun koşullar (pH ve sıcaklık) altında yüksek verimliliğe, özgüllüğe ve aktiviteye sahiptirler.
Çin'de papain, α - amilaz preparatları, rafine pektinaz, β - glukozidaz vb. dahil olmak üzere 54 adet onaylı ürün bulunmaktadır. Enzim preparatları biyolojik kaynaklardan elde edilir ve genellikle güvenli kabul edilir. Üretim ihtiyaçlarına göre ölçülü olarak kullanılabilirler.
Enzimler, organizmalarda bulunan protein araçlarıdır (birkaç tanesi RNA veya DNA'dır), kimyasal reaksiyonları kendileri tüketmeden hızlandırmaktan sorumludurlar. İşlev görmek için tamamen belirli üç boyutlu yapılara ve aktif merkezlere güvenirler, bu nedenle proteinlere zarar veren koşullar (yüksek sıcaklık, güçlü asitler ve bazlar gibi) enzimleri etkisiz hale getirebilir. Bu protein katalizörünün verimliliği, enzimlerin yüksek verimliliği olan sıradan katalizörlerin verimliliğinden yüz binlerce kat daha yüksektir. Ve özellikle seçicidirler - örneğin, amilaz sadece nişastayı tanır ve yağ ve protein söz konusu olduğunda saldırır.
