Her sektörün başarısının büyük ölçüde maliyet verimliliğine bağlı olduğu günümüzde, bu çoğu işletmeyi yönlendiren bir faktördür. Bu nedenle su ürünleri yetiştiriciliği sektöründeki işletmeler ve şirketler, genel üretim verimliliğini artırmada oynayabileceği kritik rol nedeniyle alkali proteaz gibi yem enzimlerine bu kadar takıntılıdır.