Hayvancılığın hızla gelişmesiyle birlikte yem kullanımının ve hayvan üretim performansının iyileştirilmesi endüstrinin ilgi odağı haline gelmiştir. Önemli bir yem katkı maddesi olan alkali proteaz, hayvancılıkta geniş uygulama olanakları göstermiştir.